Ứng dụng của máy nén khí trong ngành thực phẩm hiện nay

Khi tìm hiểu kỹ, bạn sẽ thấy ứng dụng của máy nén khí trong ngành thực phẩm là vô cùng đa dạng, thiết thực. Vậy trong lĩnh vực đặc biệt này, máy bơm khí nén được dùng vào những công việc gì?

• Máy khí nén Fusheng
• Máy nén khí Puma

1. Vai trò quan trọng của máy nén khí trong ngành thực phẩm và đồ uống

Trong ngành thực phẩm và đồ uống, sạch là yêu cầu cơ bản, cốt lõi nhất. 

Vậy nên, tất cả các thiết bị, máy móc và nguyên liệu dùng trong lĩnh vực này đều phải đáp ứng tiêu chuẩn sạch, hợp vệ sinh.

Trong khi đó, máy nén khí lại là thiết bị có tính ứng dụng cao trong ngành sản xuất và chế biến đồ ăn, thức uống. 

Thành phẩm của chúng được dùng để vận hành các máy móc hỗ trợ, đóng gói, vận chuyển, làm sạch,...vv

Máy nén khí dùng trong lĩnh vực này phải là dòng máy không dầu, cấp khí nén tinh khiết để đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm. 

2. Các ứng dụng của máy nén khí trong ngành thực phẩm

2.1 Làm sạch sản phẩm và bao bì 

Bạn có thể dùng máy bơm khí nén để thổi bụi, tạp chất ra khỏi chai lọ/bao bì/khuôn mẫu, sản phẩm trước khi tiến hành đóng gói. 

Đáp ứng tốt tiêu chuẩn vệ sinh (GMP, HACCP, OCOP,...), giúp tối ưu chất lượng đầu ra và gia tăng độ uy tín của doanh nghiệp.

2.2 Bảo quản thực phẩm

Trong các phòng bảo quản chuyên biệt, người ta thường dùng khí nén chuẩn sạch để kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm/đồ uống.

Thiết bị còn được dùng để bơm khí trơ (N2) vào bao bì đóng gói, giúp duy trì hương vị và độ tươi mới của lương thực, thực phẩm.

2.3 Hệ thống tự động hóa

Máy khí nén cung cấp năng lượng nguồn cho hệ thống tự động hóa (bảng điều khiển, van, xi lanh, thiết bị công nghệ cao,...)

Từ đó, giúp quá trình đóng nắp chai, đóng gói sản phẩm, dán tem, phân loại hàng hóa,... diễn ra hoàn toàn tự động, chính xác.

2.4 Vận chuyển sản phẩm

Nguyên liệu và sản phẩm trong ngành thực phẩm thường được vận chuyển qua hệ thống đường ống hoặc băng chuyền. 

Ví dụ: Nguyên liệu dạng hạt/bột/mảnh nhỏ như sữa bột, bột ca cao, yến mạch... thường đi theo đường ống. Thành phẩm đã đóng gói hoàn thiện (có bao bì bên ngoài) sẽ được vận chuyển bằng băng tải.

Máy nén khí chính là thiết bị cấp năng lượng và kích hoạt hoạt động của những hệ thống này. Giúp dây chuyền sản xuất vận hành êm mượt, mang lại hiệu quả cao.

2.5 Quá trình lên men

Mặc dù quá trình lên men không dùng đến oxy nhưng giai đoạn liền trước nó (đường phân) lại cần đến nguyên liệu này. 

Máy bơm hơi khí nén thường được dùng để thổi oxy, kích hoạt quá trình lên men của vi khuẩn và nấm men. 

Khí oxy do máy cung cấp có độ sạch cao (đạt chuẩn ISO 8573-1 Class 0). Lưu lượng lớn giúp tối ưu chất lượng, số lượng sản phẩm lên men. 

2.6 Làm nguội và phun

Để làm nguội nhanh thực phẩm chế biến sẵn (xúc xích, giò chả, bánh mì,....), các cơ sở sản xuất thường tìm đến sự hỗ trợ của máy nén khí.

Ngoài ra, khi cần phun kem, xịt dầu, xịt hương liệu/gia vị vào thực phẩm/đồ uống. Bạn cũng có thể tận dụng công năng của dòng máy này.

2.7 Đóng gói và đóng seal

Máy nén khí có thể điều khiển hoạt động của máy đóng gói, máy đóng seal, máy ép bao bì, máy hút chân không. 

Giúp tạo bao bì kín khít, chống ẩm, chống nhiễm khuẩn, chống oxy hóa tốt.

Bên cạnh đó, thiết bị còn cung cấp nguyên liệu cho quá trình bảo quản thực phẩm.

 Ví dụ: cấp khí sạch để làm đầy túi bim bim (giúp chống dập nát, duy trì tốt độ giòn).

2.8 Hỗ trợ quá trình nấu nướng và làm bánh

Trong quá trình làm bánh, máy bơm hơi cao áp sẽ cấp khí nén cho máy hút, máy rót kem, máy phun bột, lò nướng, máy chiết rót kem/bơ. 

Ngoài ra, 1 số cửa hàng còn dùng thiết bị để hỗ trợ quá trình nhồi bột, tạo hình bánh.

Tại những lò nướng công nghiệp, máy nén khí được sử dụng để kiểm soát, điều khiển nền nhiệt, hoạt động của hệ thống phun ẩm và van hơi.

3. Lợi ích khi sử dụng máy nén khí trong ngành thực phẩm

Việc dùng máy bơm khí nén trong ngành chế biến, bảo quản thực phẩm/đồ uống sẽ mang đến 4 lợi ích sau:

• Đảm bảo phân phối nguồn hơi cao áp siêu sạch, không dầu. Không gây nhiễm bẩn chéo cho thành phẩm và các thiết bị liên quan.
• Giúp nâng cao hiệu quả hoạt động, ngăn chặn tốt rủi ro nhiễm khuẩn trong quá trình sản xuất.
• Giảm thiểu việc dùng sức trong kinh doanh sản xuất, tiết kiệm phí hoạt động và bảo trì máy móc.
• Từng bước tối ưu dây chuyền sản xuất tự động hóa, nâng cao tính chuyên nghiệp trong chế biến, bảo quản thực phẩm.

4. Tiêu chí lựa chọn máy nén khí cho ngành thực phẩm

Nếu lựa máy bơm khí nén theo 4 tiêu chí sau, bạn sẽ chọn được thiết bị giá tốt, làm việc hiệu quả:

• Luôn chọn máy nén khí không dầu để đảm bảo an toàn vệ sinh. Ưu tiên những sản phẩm tối ưu chức năng lọc để các yếu tố nguy cơ (bụi, vi sinh vật, hơi nước) không lẫn vào khí nén.
• Lựa chọn máy có công suất, áp lực, lưu lượng khí phù hợp với quy mô sản xuất (có thể cao hơn nhu cầu thực tế khoảng 20%).
• Lựa máy có độ rung ồn thấp, dùng điện với hiệu suất trên 97%, dễ vệ sinh/bảo trì định kỳ.
• Nhắm đến thương hiệu uy tín, được người dùng đón nhận và ủng hộ trong thời gian dài. Đặc biệt, chú ý đến dịch vụ hậu mãi để tiết kiệm phí phát sinh khi vận hành.

Điện máy Yên Phát vừa phân tích kỹ những ứng dụng của máy nén khí trong ngành thực phẩm. Nếu kinh doanh trong lĩnh vực này, bạn đã tìm ra thiết bị hỗ trợ phù hợp hay chưa? Nếu chưa hãy liên hệ nhanh với Tổng kho Yên Phát để được tư vấn miễn phí nhé!